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休渔期结束,梭子蟹“霸屏”朋友圈

市场价格参差不齐,舟山人教你挑蟹干货

本报讯(记者陈月丹)“又到了吃螃蟹的季节。”昨天晚上,市民邵女士在微信朋友圈晒出了两只刚出锅的大梭子蟹,红壳白肉很是诱人。

根据规定,我省单船桁杆拖网(桁杆拖虾)、笼壶类、刺网类、围网类及船敷箕状敷网(敷网)四种作业方式的渔船8月1日12时结束了休渔期。虽然距离全面开捕还有一个半月,但吃货圈已是一片沸腾,这其中,当属梭子蟹人气最旺。

卖蟹的霸屏朋友圈,价格有点乱

如果你的微信朋友圈里微商够多,一定会发现一个有意思的现象:进入8月之后,朋友圈几乎要被梭子蟹承包了,刷一刷,到处都是吆喝舟山梭子蟹的图片和视频, 且都号称“野生梭子蟹”“深海流网蟹”“2018年第一波”……。

“野生梭子蟹预订,158元5斤,明天上午捕捞,明天下午到货,6:30之前送上你的餐桌。”“野生梭子蟹预售价158元5斤,现在只要转发朋友圈截图立减50元一份,只要108元……预计明天下午到货……”“2018年第一波梭子蟹,特级338元5斤(6~8只)、一级268元5斤(10只左右)”……价格落差之大让人有点看不懂。

事实上,不光是微商,这几天在市区农贸市场,梭子蟹的价格差异也让顾客有点摸不着头脑。

7日下午,市区兰溪门菜场水产区,放眼望去,几乎一半的鲜活水产摊位都有梭子蟹的身影,且每家都分大小好几个规格。

在其中一家摊位,摊主告诉记者,最大个头的每500克23元,中等个头的20元,旁边品相差一点的18元。在另一家,个头最小的梭子蟹售价每500克18元,最大的25元。但随后在另一家,一种看上去个头比中等还偏小一点的梭子蟹,摊主叫价每500克30元,摊主解释:“一分价钱一分货,这种比较肥。”

市场管理人员介绍,相比7月份每500克六七十元的价格,随着休渔期结束,这段时间的梭子蟹价格已经明显下跌,但因为刚开始,无论品质还是价格都还不是很稳定。目前根据当天到货量的多少,品质好一点的梭子蟹个头稍大的普遍在每500克30元左右,中等偏下个头的在20元左右,“等再过两周左右,价格还会继续下滑”。

想吃好螃蟹可以再等等,舟山人教你如何挑

“现在是开渔后第一批梭子蟹,品质还不稳定,只是大家都赶着尝头口鲜,再加上前几天的台风,把一些空壳子蟹都吹上来了。”“包子妈”,嫁到舟山的金华人,卖了四年舟山海鲜的她这几天几乎每天都在当地码头上挑鱼虾蟹。

她告诉记者,都说今年的梭子蟹是大年,但这个大年跟农产品的大年小年不是同一个概念,在当地人看来,目前捕捞上来的梭子蟹品质并没有往年高。“现在大的螃蟹比较少,就算有也比较空,没什么肉,公蟹比较多,等到9月底,一只一斤左右的就很好找了,如果不着急可以等到9月初,价格和品质都会比较好。”

“包子妈”介绍,梭子蟹分三六九等,不同等级价格不同,朋友圈里的价格之所以很乱,也就是因为螃蟹品质不一。“那种通货,就是一大筐里只把死的挑出来,不论大小不论品质就直接拉走的价格就很低,但特级、一级这种精品蟹价格一向很高,只是很多外行只看多少一斤个头大不大。”

那么,怎样才能挑到好螃蟹?“包子妈”介绍,种类不同、产地不同,梭子蟹的品质和价格差异也很大。比如舟山朱家尖月岙岛一带出产的梭子蟹产量少,但特别肥,用当地人的话来说就是肉一直长到脚趾里,品质特别好;再如有一种三门子蟹,当地人称为“大姑娘蟹”,虽然个头看着小小的,但肉很墩实,价格也不会很高,性价比比较高。

“我们挑螃蟹凭经验,一般来说,拿起来掂一掂,重的好;看看屁股,厚的好;肚脐那里捏一捏,硬的好;蟹脚硬一点、肚子纹路深一点说明螃蟹老气,也会比较好。”“包子妈”介绍。

来源: 作者:陈月丹 责任编辑:
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