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“减肥十件事”了解一下

金华新闻客户端3月7日消息  金华日报记者 章果果

我是BBC纪录片的忠实粉丝。自然类的就不必说了,BBC向来神作迭出,《人类星球》《地球脉动》《荒野间谍》……我还偏爱其出品的社会生活类纪录片,因为每次看了就两个感受:长知识,以及刷新三观。

比如,《健康饮食的真相》,这部强烈推荐养生党看看。片中以科学的检测和分析,揭露了养生食物、保健品、排毒餐等食物的真相。另有《美容的真相》,也可以让爱美人士窥见传说中美容妙方之真面目。重要的是,每部纪录片都会邀请相关领域的专业人士和科学工作者,用严谨的科学实验和数据进行论证,值得信赖。

春天来啦,该消除一下捂了一个冬天的肉肉了。俗话说得好,三月不减肥,四月徒伤悲。可是,减来减去依然徒伤悲的大有人在。因为,减过的人都知道,这个事业太困难了。坚持很困难,保持不反弹很困难。但也许,是因为你没有用对方法?或者说,你没有掌握减肥的科学原理?

就让BBC纪录片《减肥十件事》来告诉你。

虽然网络上也有很多和减肥相关的很多知识(毕竟,如今这成了一个大产业),但是,诚如那句电影台词所说,你懂得了那么多道理也未必过得好这一生,同理,你get了那么多减肥的知识,也未必瘦得下来。知识很重要,毅力很重要,当然,方法也很重要。

这部纪录片值得推荐的原因是,片中提到的每一条原理或方法,都经过了人体的科学实验,因此看起来很有说服力。

第一个出镜的是一个医学记者迈克尔,他看起来并不胖,然而,扫描显示,他身体内的情况并入如此——看不见的脂肪堆积在他的内脏周围。这是一个坏消息,因为内脏脂肪释放出来的化学物质会导致心脏病,增加癌症危险等等。不论男女,如果你的腰围突然增大,那么,有可能你的内脏脂肪在堆积。而好消息是,一旦开始节食或运动,最先消耗的就是内脏上的脂肪。

迈克尔还参与了片中另一个有趣的科研项目,就是看看饥肠辘辘时,他的大脑会怎样。他在吃饱早饭和不吃早饭时各做了一次脑补扫描,以便观察他在看到不同食物时的脑部反应。结果显示,饱的时候,迈克尔的大脑对高卡和低卡食物都没什么反应。而在饥肠辘辘时,看到甜甜圈等高卡食物,他大脑的同一区域变得十分活跃,但是对沙拉等低卡食物却没什么反应。

所以,不要让意志力背锅了,这是人的本能。当胃部向大脑发出信号时,大脑会尽一切努力,让你去选择高卡食物。因此,减肥的第一个要诀是,不要减少正餐的数量。因为意志力不可能战胜大脑的渴求。那怎么办?让自己吃得少的简单易行的办法是:把大餐盘换成小餐盘。

虽然这是一条众所周知的常识,但是,为了让其更有说服力,片中还是做了实验。实验在电影院中进行,来当志愿者的观众被分成两半,一半观众拿到小桶的爆米花,另一半拿到大桶的爆米花。两种桶都足以让观众吃饱,还会有剩余。结果,当一场电影结束,拿到大桶的志愿者,最终比拿到小桶的多吃了45%。并不是因为他们更饿,而是因为他们拿到的食物分量更大。事实就是,当更多食物摆在面前时,即使吃饱了,人们也停不下来。

在减肥人群中,有一个流行的观点是:我的新陈代谢比较低。我就是那种传说中的喝口水也会胖的人。

你身边肯定也有很多持这样论调的人吧?但真的是这样吗?

片中的黛比也是如此,她觉得自己的生活方式很健康,吃低热量食物,生活作息规律,也运动,但仍然瘦不下来,她认为自己是低新陈代谢率人群中的人员。然而,医生为其检测了新陈代谢率后,发现她完全正常。接着,实验人员要求她记录每天吃下去的食物,同时,通过检测其尿液来确认她究竟吃了多少热量。

黛比每天记录自己吃了1100大卡,但是,尿液检测结果表明,她每天实际摄入了3000大卡。黛比犯的错,也许你也在犯。有可能你也经常计算或者记录自己每天吃下食物的分量或卡路里,但是,一项统计显示,人们通常会少统计50%的食物。大部分人在统计一天摄入的热量时,会主动忽略某一类食物,比如点心、饮料、酱料,甚至是“健康食物”——水果等。

此外,片中还提供了很多简单有效操作性强的减肥知识,比如,富含蛋白质的食物更扛饿,吃糊糊比吃固体食物更扛饿,供选择的食物种类越多我们会吃得越多,等等。还有一条需要着重介绍一下,就是:低脂乳品可帮助排泄脂肪。对此,片中也做了一个科学实验。受试者第一周的饮食中不含乳制品,第二周加入低脂乳制品,两周食物的热量和脂肪含量完全相同,然后,对他的粪便进行了分析。结果显示,受试者吃下乳制品的时候,其粪便中的脂肪是不吃乳制品时的两倍。因为,乳制品中的钙质帮助我们人体将更多的脂肪排出了体内。

呵呵,看完后我立刻去买了一箱低脂奶。

还有一个好消息要告诉正在运动的减肥人士。你在跑步机上跑上半个小时,跑得满头大汗,电子屏上的数字却显示你只消耗了300卡路里,等同于一碗饭的热量。这多少让人有点沮丧啊!但是别着急,科学家告诉你,运动过后的一天,即便你在睡觉,也会继续燃烧卡路里。传说中的“躺瘦”啊,就这样实现了。原理呢?运动时,肌肉主要使用碳水化合物,因为碳水化合物更容易被身体燃烧。经过运动,你的碳水化合物储备被大量消耗,身体需要22小时进行补充碳水化合物。在此期间,身体要被迫燃烧脂肪,来支持人的基本运转。

最后一条,则是那些不爱运动的懒汉福音。很多人办公时坐着,回家也坐着,运动越来越少。这一系列实验的最后一名受试者埃米也有同样的问题。在专业人士建议下,她在日常生活中做了一点小小的改变:爬爬楼梯、少坐一站地铁走去公司、站着打电话、站着工作。实验人员分析了她过上“新生活”后每天消耗的热量,结果令人吃惊:竟然比之前多消耗了240卡路里/天。这意味着,她在一年之内如果坚持这样多活动活动,一年之内,可以减少12公斤。懒汉福音就是:消耗热量不一定要去健身房,只要保持活跃就行。

那还等什么呢?动起来吧!

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